青岛味道无公害豆芽原来如此傲娇l

特产名片:金丁香豆芽

籍贯:城阳夏庄

特点:比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了变化,营养价值和营养利用率都有所增加。为顺应青岛市“菜篮子”工程总体发展的需要,青岛市福鸿食品有限公司于年投资万元从日本引进先进设备建设了全省唯一的一条大型自动化加工生产线,实现了无菌孵化车间运作,豆芽能够在纯天然环境里自然生长,全过程由电脑控制,无人体接触,不使用任何添加剂,为了打造无公害放心豆芽,公司注册了“金丁香”商标。

作为我们餐桌上的常客

豆芽便宜、好吃、营养价值高

烹饪方法也是五花八门

凉拌爆炒或卷个春卷皆是美味

深得广大吃货们的喜爱

都说大豆是地里长出的肉

豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”

发芽后,变得不仅是形态

营养价值、营养利用率均有所增加

以上知识或许你早已知道

今天小编就要带大家见识点儿不一样的

比如……豆芽的生长过程

为此,小编来到了夏庄街道云头崮工业园内

青岛市福鸿食品有限公司

探访豆芽生长的环境与过程

经工作人员介绍

小小的黄豆、绿豆从原料到成品要经过

检验、泡豆子、催芽、淋水

采收、水洗、再检验、包装

8道工序,一周时间才能变成豆芽

走在市民参观专用通道上

小编发现几个窗口盖着厚厚的帘子

这就是豆芽的“孵化室”

原来,豆芽生长过程需要严格避光

否则会在光合作用下变绿

虽不影响食用和营养

但“颜值”却大大降低了

掀开帘子,诺大的孵化室里没有一名工人

自动喷淋机正在给孵化箱中的豆芽喷水

↓↓↓

豆芽在孵化箱内享受自动喷淋。

孵化箱是食用不锈钢材料制作

清洗时先用清水

之后放在太阳下晒

接着进行紫外线杀菌

最后再用清水冲洗

而不是采用消毒液。

再说说喷淋用的水。

由于普通自来水中含有漂白粉

会影响豆芽的味道

因此整个喷淋过程全都采用崂山水

用“伺候豆芽比伺候孩子都尽心”来说并不夸张。

经过产地和入厂两次“体检”

4小时浸泡、30余次漂洗等多道工序后

豆子才能来到孵化室

享受每隔三个小时一次的喷淋

一天8次,持续7天

便完成了一次无公害豆芽的“孵化”

并且,整个孵化过程工人不会进入。

电脑控制室内温度和湿度

直到豆芽长成后

豆瓣冒出孵化箱外,工人才进入

用电动车推到清洗柜自动清洗

小编随后穿上无菌服来到后期清洗车间。

在这里

豆芽被冲洗疏松后要经过一个大型不锈钢圆筒

滚动的圆筒会自动挑选豆芽

在工人最后挑选一遍后

再放到自动设备清洗、冷却、入库

看看冷库中即将出厂的豆芽

颜色洁白,头部淡黄色,挺直干爽

小编尝了一下,确有丝丝豆香味儿

据介绍,豆芽出厂前采用冷库预冷降温

运输过程也采用冷藏车低温运输

而劣质豆芽多采用保险粉或甲醛溶液浸泡保鲜

对健康危害较大

公司生产经理于洪梅展示两种不同生长周期的无公害豆芽,都有较长的胚根

最后,于洪梅教给小编几招判断豆芽好坏的小窍门

↓↓↓

“一般好的豆芽会有清新的豆香味

要是有刺鼻的味道

就是加入了化学药剂催长出来的

无公害豆芽都带有胚根,细长匀称

而无根豆芽最好不要买。”

编辑乐乐

倩倩

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长按







































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